Πρόσθετα τροφίμων

Τι είναι τα πρόσθετα τροφίμων

Τα πρόσθετα είναι ουσίες τις οποίες ο άνθρωπος προσθέτει στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους για διάφορους λόγους όπως η καλυτέρευση της γεύσης, της εμφάνισης και της συντήρησης τους.
Η προσθήκη των ουσιών αυτών ρυθμίζεται από νομοθεσίες και κανονισμούς.
Η Ευρωπαϊκή ένωση έχει δώσει στα επιτρεπόμενα από την νομοθεσία πρόσθετα κωδικούς αριθμούς με το γράμμα Ε μπροστά οι οποίοι πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα κάθε προϊόντος. Τα πρόσθετα που δεν έχουν ακόμα κωδικούς πρέπει να αναγράφονται ολογράφως στην ετικέτα του τροφίμου.

Κατηγορίες Προσθέτων
1. Συντηρητικά:Αυξάνουν τον χρόνο ζωής των τροφίμων λόγω της αντιμικροβιακής τους δράσης.
2. Χρωστικές:Χρησιμοποιούνται για αισθητικούς και εμπορικούς σκοπούς για να ελκύουν τους καταναλωτές.
3. Αντιοξειδωτικά: Χρησιμοποιούνται κυρίως σε λιπαρά τρόφιμα για να μην υποστούν τάγγιση.
4. Γλυκαντικά:Αντικαθιστούν μερικώς ή πλήρως τη ζάχαρη και προορίζονται για άτομα με ειδικές διαιτητικές ανάγκες.
5. Γαλακτωματοποιητές - Σταθεροποιητές - Πηκτωματογόνα: Χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα για τη διατήρηση της υφής τους (π.χ μαγιονέζες, σάλτσες).
6. Ορυκτοί υδρογονάνθρακες: Χρησιμοποιούνται είτε επιφανειακά είτε σαν έκδοχα (π.χ τυριά, τσίχλες).
7. Ποικίλες ουσίες-Διαλύτες: Ρυθμίζουν το αλκαλικό ή όξινο περιβάλλον την αποφυγή δημιουργίας αφρού κλπ.

Στη σελίδα αυτή θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για τα πρόσθετα των τροφίμων που θα σας βοηθήσουν να ενημερώσετε κατάλληλα τους γονείς.

ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ Ε100-Ε180

E100, Κουρκουμίνη, Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε101, Ριβοφλαβίνη, Φυσική Χρωστική, ΟΚ

101(α), Ριβοφλαβίνη -5 φωσφοριική, Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε102, Ταρταζίνη, Συνθετική Χρωστική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Πιθανή ευαισθησία σε αλλεργικά και ασθματικά άτομα-ασπιρίνη

Ε104, Κίτρινο της κινολίνης, Συνθετική Χρωστκή, ΟΚ

107, Κίτρινο 2G, Συνθετική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ

Ε110, Κιτρινοπορτοκαλόχρουν, Συνθετική Χρωστκή
ΠΡΟΣΟΧΗ, Πιθανή ευαισθησία σε αλλεργικά και ασθματικά άτομα-ασπιρίνη

Ε120, Κοχελίνη ή Καρμινικό οξύ, Φυσική Χρωστική
ΠΡΟΣΟΧΗ, Πιθανή ευαισθησία σε αλλεργικά και ασθματικά άτομα-ασπιρίνη

Ε122, Καρμοαζίνη, Συνθετική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ
Πιθανή ευαισθησία σε αλλεργικά και ασθματικά άτομα-ασπιρίνη

Ε123, Amaranth, Συνθετική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ


Ε124, Πονσώ, Συνθετική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ
Πιθανή ευαισθησία σε αλλεργικά και ασθματικά άτομα-ασπιρίνη

Ε127, Ερυθροσίνη, Συνθετική Χρωστκή
ΠΡΟΣΟΧΗ, Πιθανή επίδραση στον Θυροειδή-εγκέφαλο-φωτοευαισθησία

128, Κόκκινο2G, Συνθετική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ

Ε131, Μπλε Πάτεντ, Συνθετική Χρωστκή
ΠΡΟΣΟΧΗ, Αλλεργία-αναπνευστικό-δέρμα-λάρυγγας

Ε132, Ινδικοκαρμίνη, Συνθετική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ, Αλλεργία-υπέρταση-βραδυκαρδία

133, Λαμπρό μπλε, Συνθετική Χρωστκή, ΟΚ

Ε140, Χλωροφύλλη, Φυσική Χρωστική, Κ

Ε141, Χλωροφυλλίνη, Φυσική/ Χημική Χρωστκή, ΟΚ

Ε142, Πράσινο S, Συνθετική Χρωστκή, OK

Ε150, Καραμελλόχρωμα, Συνθετική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ, Ακόμα ερευνάται

Ε151, Μέλαν PN, Συνθετική Χρωστκή, OK

Ε153, Άνθρακας, Φυσική/ Χημική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ, Υπό έρευνα

154, Brown FK, Συνθετική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ

155, Brown HT(Chocolate brown Φυσική/ Χημική Χρωστκή, ΠΡΟΣΟΧΗ

Ε160(α), Καροτένιο α, β, γ, Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε160(β), Αννάτο, Πιξίνη, Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε160(c), Καπσανθίνη, Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε160(d), Λυκοπένιο, Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε160(e), Καροτενάλη, Συνθετική Χρωστκή, ΟΚ

Ε160(f), Κατοτενοικός Αθυλεστέρας, Συνθετική Χρωστκή, ΟΚ

Ε161(a), Φλαβοξανθίνη (κίτρινη), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε161(b), Λουτείνη (κίτρινη-κόκκινη), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε161(c), Κρυπτοξανθίνη (κίτρινη), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε161(d), Πουβιξανθλινη (κίτρινη), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε161(e), Βιολοξανθίνη (κίτρινη), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε161(f), Ροδοξανθίνη (κίτρινη), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε161(g), Κανθαξανθίνη (πορτοκαλιά), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε162, Ερυθρό Τεύτλων (Βετανίνη), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε163, Ανθοκυανίνες (κόκκινη-μπλε), Φυσική Χρωστική, ΟΚ

Ε171, Διοξείδιο Τιτανίου (άσπρη), Μεταλλική Χρωστική, ΟΚ

Ε172, Οξείδιο Σιδήρου (κόκκ-κίτρ), Μεταλλική Χρωστική, ΟΚ

Ε173, Αργίλιο, Μεταλλική Χρωστική, ΟΚ

Ε174, Άργυρος, Μεταλλική Χρωστική, ΟΚ

Ε175, Χρυσός, Μεταλλική Χρωστική, ΟΚ

Ε180, Λιθορουβίνη, Συνθετική Χρωστκή, ΟΚ

Ιώδες Μεθυλίου, Συνθετική Χρωστκή, ΟΚ

ΣΥΝΤΗΡHΤΙΚΑ Ε200-Ε283 

Ε200, Σορβικό οξύ, Φυσική/Συνθετική, ΟΚ 

Ε201, Σορβικό Νάτριο, Συνθετική, ΟΚ

Ε202, Σορβικό Νάτριο,Συνθετική, ΟΚ 

Ε203, Σορβικό Νάτριο, Συνθετική, ΟΚ 

Ε210, Βενζοικό οξύ, Φυσική/Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό

Ε211, Βενζοικό Νατριο, Συνθετική
ΠΡΟΣΟΧΗ, Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό

Ε212, Βενζοικό Κάλιο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό

Ε213, Βενζοικό Ασβεστιο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό

Ε214, π-υδροξυβενζοικός Αιθυλεστ. Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό

Ε215, Ε214+Αλας με Νάτριο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό

Ε216, π-υδροξυβενζοικός Προπυλε, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό 

Ε217, Ε216+Αλας με Νάτριο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό

Ε218, π-υδροξυβενζοκός Μεθυλεστ, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό

Ε219, Ε218+Αλας με Νάτριο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Αλλεργία σε άτομα με άσθμα ή κνισμό 

Ε220, Διοξείδιο του θείου, Φυσική/Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Ατομα με παθήσεις νεφρών-ήπατος και ασθματικά άτομα 

Ε221, Θειώδες Νάτριο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Ατομα με παθήσεις νεφρών-ήπατος και ασθματικά άτομα 

Ε222, Οξινο Θειώδες Νάτριο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Ατομα με παθήσεις νεφρών-ήπατος και ασθματικά άτομα 

Ε223, Μεταθειώδες Νάτριο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Ατομα με παθήσεις νεφρών-ήπατος και ασθματικά άτομα 

Ε224, Μεταθειώδες Κάλιο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Ατομα με παθήσεις νεφρών-ήπατος και ασθματικά άτομα 

Ε226, Θειώδες Ασβέστιο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Ατομα με παθήσεις νεφρών-ήπατος και ασθματικά άτομα 

Ε227, Οξινο Θειώδες Ασβεστιο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Ατομα με παθήσεις νεφρών-ήπατος και ασθματικά άτομα

Ε230, Διφαινύλιο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Ναυτία, εμετός ερεθισμός ματιών 

Ε231, Ορθοφαινυλοφαίνη, Συνθετική, ΟΚ 

Ε232, Ορθο-φαινυλο-φαινοξείδιο Να, Συνθετική, ΟΚ

Ε233, Θειαβενδαζόλη, Χημική, ΟΚ

Ε234, Νισίνη, Χημική, ΟΚ

Ε239, Εξαμίνη, Χημική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Εντερικές διαταραχές

Ε249, Νιτρώδες Κάλιο, Φυσική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Μετατροπή του σε Νιτροζαμίνες που είναι καρκινογόνες 

Ε250, Νιτρώδες Νάτριο, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Μετατροπή του σε Νιτροζαμίνες που είναι καρκινογόνες 

Ε251, Νιτρικό Νάτριο, Φυσικό ορυκτο, ΠΡΟΣΟΧΗ
Μετατρέπονται σε Νιτρώδη

Ε252, Νιτρικό Κάλιο, Φυσικό ορυκτο, ΠΡΟΣΟΧΗ
Μετατρέπονται σε Νιτρώδη 

Ε280, Προπιονικό οξύ, Συνθετική, ΟΚ 

Ε281, ΠροπιονικόΝάτριο, Συνθετική, ΟΚ 

Ε282, ΠροπιονικόΑσβέστιο, Συνθετική, ΟΚ 

Ε283,ΠροπιονικόΚάλιο, Συνθετική, ΟΚ

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ Ε300-Ε321

E300, L- Ασκορβικό Οξύ, Φυσικό συστατ. φρούτων, ΟΚ 

Ε301, L- Aσκορβικό Νάτριο, Συνθετική, ΟΚ 

Ε 302, L- Ασκορβικό Ασβεστιο, Συνθετική, ΟΚ

Ε304, 6-0-Παλμιτουλ-L- Ασκορβ. οξύ, Συνθετική, ΟΚ

Ε306, Εκχυλίσματα τοκοφερόλων, Συνθετική, ΟΚ 

Ε307, Συνθετική α-τοκοφερόλη, Συνθετική, ΟΚ 

Ε308, Συνθετική γ-τοκοφερόλη, Συνθετική, ΟΚ 

Ε309, Συνθετική δ-τοκοφερόλη, Συνθετική, ΟΚ

Ε310, Γαλλικός Προπυλεστερας, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Δερματικές-γαστρικές ενοχλήσεις.οχι σε άτομα με άσθμα 

Ε311, Γαλλικός Οκτυλεστέρας, Συνθετική
ΠΡΟΣΟΧΗ
Δερματικές-γαστρικές ενοχλήσεις.οχι σε άτομα με άσθμα 

Ε312, Γαλλικός Δωδεκυλεστέρας, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Δερματικές-γαστρικές ενοχλήσεις.οχι σε άτομα με άσθμα 

Ε320, Βουτυλική υδροξυανισολη, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Προκαλεί αλλεργικά εξανθήματα. Σε μεγάλες δόσεις είναι τοξικό 

Ε321, Βουτυλική υδροξυτολουόλη, Συνθετική, ΠΡΟΣΟΧΗ
Προκαλεί αλλεργικά εξανθήματα. Σε μεγάλες δόσεις είναι τοξικό

ΓΑΛΑΚΤΟΠΟΙΗΤΕΣ-ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ-ΠΗΚΤΩΜΑΤΟΓΟΝΑ

Ε322, Λεκιθίνες, Φυσική, ΟΚ 

Ε400, Αλγιλικό οξύ, Χημική, ΟΚ 

Ε401, Αλγιλικό Νάτριο, Χημική, ΟΚ

Ε402, Αλγιλικό Κάλιο, Χημική, ΟΚ 

Ε403, Αλγιλικό Αμμώνιο, Χημική, ΟΚ 

Ε404, Αλγιλικό Ασβέστιο, Χημική, ΟΚ 

Ε405, Αλγιλ.εστέρας προπανοδιόλης