Παιδικές τροφές μολυσμένες με το βακτηρίδιο Σακαζάκι

Οι Υγειονομικές Υπηρεσίες του Υπουργείου Υγείας εντόπισαν παιδικές τροφές μολυσμένες με το βακτηρίδιο Σακαζάκι. Γι αυτό καλούν τους γονείς που πιθανό να έχουν στην κατοχή τους τέτοιες τροφές να αποφύγουν τη χρήση τους και να τις επιστρέψουν στο χώρο από τον οποίον τις έχουν αγοράσει. Οι τροφές αυτές φαίνονται στο τέλος αυτού του άρθρου. Διαβάστε πιο κάτω όλες τις λεπτομέρειες σε σχέση με το βακτηρίδιο Σακαζάκι.

Τι είναι το βακτηρίδιο Σακαζάκι και ποιες ασθένειες μπορεί να προκαλέσει;
Το βακτηρίδιο Σακαζάκι ανήκει στην οικογένεια Enterobacteriaceae. Στην οικογένεια αυτή υπάρχουν πολλά είδη βακτηριδίων που βρίσκονται στο έντερο των ανθρώπων, των ζώων αλλά και το περιβάλλον. Το βακτηρίδιο Σακαζάκι ενοχοποιήθηκε σαν αιτία επιδημιών από μηνιγγίτιδα ή γαστρεντερίτιδα, κυρίως σε βρέφη.
Σε μερικές επιδημίες ποσοστό 20% - 50% των βρεφών που προσβλήθηκαν από τη νόσο πέθαναν. Τα παιδιά που επέζησαν παρουσίασαν μακροπρόθεσμες επιπλοκές και κυρίως από το νευρολογικό σύστημα.
Οι ενήλικες που προβάλλονται από το μικρόβιο περνούν σαφώς πιο ελαφρά την αρρώστια.

Πώς μολύνεται το βρεφικό γάλα ή οι άλλες παιδικές τροφές από το βακτηρίδιο Σακαζάκι;
Βασικά υπάρχουν τρεις τρόποι μόλυνσης των παιδικών τροφών με το βακτηρίδιο Σακαζάκι:
α) μέσω της πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του παιδικού γάλακτος
β) μόλυνση του γάλακτος μετά την παστερίωση του
γ) μόλυνσης του γάλακτος, την ώρα που ετοιμάζεται για να δοθεί στο βρέφος
σίτισης.
Το βακτηρίδιο Σακαζάκι έχει εντοπιστεί και σε άλλα είδη τροφίμων, αλλά μόνο το βρεφικό γάλα έχει συνδεθεί με επιδημίες.

Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο από το βακτηρίδιο Σακαζάκι
Το βακτηρίδιο Σακαζάκι μπορεί να προσλάβει παιδιά και ενήλικες. Τα βρέφη (παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους) όμως, βρίσκονται σε ιδιαίτερο κίνδυνο. Ακόμα περισσότερο κινδυνεύουν οι πιο κάτω ομάδες.
1. Νεογέννητα (0 έως 28 ημερών), και ιδίως πρόωρα νεογνά, χαμηλού βάρους γέννησης νεογνά.
2. Ανοσοκατεσταλμένα βρέφη.
3. Βρέφη των οροθετικών μητέρων (HIV)

Υπάρχουν διεθνή πρότυπα για τα ανώτατα επίπεδα του βακτηρίου στις παιδικές τροφές;
Ο FAO / WHO Codex Alimentarius, είναι διεθνής επιτροπή που θέτει τα διεθνή πρότυπα για τα τρόφιμα. Η επιτροπή αυτή έχει θέσει ανώτατο όριο συγκέντρωσης των Enterobacteriaceae (περιλαμβάνεται και το βακτηρίδιο Σακαζάκι) για να προλαμβάνονται επιδημίες. Φαίνεται όμως ότι το όριο αυτό δεν είναι απόλυτα ασφαλές και επιτροπή εμπειρογνωμόνων εισηγείται στην Codex Alimentarius να αναθεωρήσει τα επίπεδα αυτά.

Τα μωρά που θηλάζουν μπορούν να προσβληθούν από το βακτηρίδιο Σακαζάκι
ΟΧΙ. Κανένα μωρό που θήλαζε αποκλειστικά δεν έχει αρρωστήσει από το βακτηρίδιο Σακαζάκι. Η σύσταση του ΠΟΥ είναι ότι τα βρέφη πρέπει να θηλάζουν αποκλειστικά για τους πρώτους έξι μήνες της ζωής.

Ποιες είναι οι μολυσμένες τροφές που εντοπίστηκαν στην Κύπρο
Παιδικές τροφές με την επωνυμία REMEDIA
I. Πολύσπορα ΑΜΕΣΗ χυλό, για παιδιά από 6 μηνών
II. Φαγόπυρο ΑΜΕΣΗ χυλό, για παιδιά 4 μηνών
III. Βρώμη ΑΜΕΣΗ χυλό, για παιδιά από 5 μηνών
IV. Καλαμπόκι ΖΕΛΕ ΑΜΕΣΗ, χυλό, για παιδιά από 5 μηνών
V. Σταφυλοσάκχαρα, για παιδιά από τη γέννηση τους