Paidiatros.com

Συνταγή: Ριζότο με κόκκινη κολοκύθα

Γεωργία Τσιάππα, Κλινική Παιδιατρική Διαιτολόγος

  
 
 
Συνταγή: Ριζότο με κόκκινη κολοκύθα


Υλικά

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

100γρ ρύζι μπασμάτι

450ml βραστό νερό

150γρ κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη

3 ώριμες ντομάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

50γρ τυρί τύπου Cheddar τριμμένο

 

Μερίδες: 4

 

Οδηγίες

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μισό ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε μέσα καλά το ρύζι. Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 8 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα την κόκκινη κολοκύθα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

Στο μεταξύ σοτάρουμε τις ντομάτες σε μικρή κατσαρόλα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα το τυρί μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το μείγμα ντομάτας και τυριού στο ψημένο ρύζι και ανακατεύουμε.

 

Πληροφορίες

Κατάλληλο για ηλικία: από 9 μηνών

Κατάλληλο για κατάψυξη: ΝΑΙ

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μείνετε ενημερωμένοι για την υγεία του παιδιού σας

Εισάγετε την ημερομηνία γέννησης του παιδιού σας


Σχετικά Άρθρα

Μείνετε ενημερωμένοι για την υγεία του παιδιού σας

Εισάγετε την ημερομηνία γέννησης του παιδιού σας