Συνταγή: Μακαρόνια με άσπρη σάλτσα και κουνουπίδι

Γεωργία Τσιάππα, Κλινική Παιδιατρική Διαιτολόγος

Συνταγή: Μακαρόνια με άσπρη σάλτσα και κουνουπίδι

Υλικά

200γρ κουνουπίδι

1 κουταλιά σούπας κορν-φλαουρ

250ml γάλα

55γρ τυρί cheddar τριμμένο

55γρ τυρί edam τριμμένο

2 κουταλιές τυρί παρμεζάνα τριμμένη

2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι

¼ κουταλάκι μουστάρδα Dijon

185γρ μακαρόνια (φιογκάκια ή βίδες ή άλλο σχήμα)

 

Προαιρετικό

4 κουταλιές σούπας φρέσκια αλεσμένη καπήρα (1 φέτα ψωμί)

4 κουταλιές σούπας τυρί παρμεζάνα

 

Μερίδες: 4 για παιδί / 2 για ενήλικα

 

Οδηγίες

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομματάκια και ψήνουμε στον ατμό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στο μεταξύ βάζουμε το κορν-φλαουρ σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέσα το γάλα. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει και να δέσει σε σάλτσα. Σιγοβράζουμε για 1 λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα τα τυριά, το γιαούρτι και τη μουστάρδα.

Ανακατεύουμε το ψημένο κουνουπίδι μέσα στη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και στραγγίζουμε καλά. Επιστρέφουμε τα μακαρόνια στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέσα τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.

Για την προαιρετική επικάλυψη ανακατεύουμε την τριμμένη καπήρα και την παρμεζάνα. Βάζουμε τα μακαρονάκια σε πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε από πάνω το μείγμα καπήρας και παρμεζάνας. Ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Αντί κουνουπίδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπρόκολο ή συνδυασμό των δύο.

 

Πληροφορίες

Κατάλληλο για ηλικία: από 1 έτους

Κατάλληλο για κατάψυξη: ΟΧΙ

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μείνετε ενημερωμένοι για την υγεία του παιδιού σας

Εισάγετε την ημερομηνία γέννησης του παιδιού σας

Μείνετε ενημερωμένοι για
το παιδί σας

Η ιστοσελίδα Paidiatros.com θέλει να σας προσφέρει την καλύτερη δυνατή εμπειρία κατά τη χρήση αυτού του ιστότοπου. Προς τον σκοπό αυτό, χρησιμοποιεί cookies και άλλες τεχνολογίες για να κατανοήσει τα ενδιαφέροντά σας, να προσαρμόσει τον ιστότοπό της στις ανάγκες σας και να διαχειριστεί τις διαφημίσεις της. Πατώντας «Αποδοχή» δίνετε τη συγκατάθεσή σας για τη χρήση αυτή σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στο εγχώριο δίκαιο και την Πολιτική μας για τα Cookies. Για να δείτε ολόκληρη τη λίστα των cookies και να μας πείτε αν μπορούν ή όχι να χρησιμοποιηθούν στη συσκευή σας, χρησιμοποιήστε το Εργαλείο Συγκατάθεσης για τα Cookies. Πολιτική Cookies της ιστοσελίδας μας